私の目指すもつ煮

そう、これなんです。私の目指すもつ煮は。

スープにコクがあって、お豆腐にも味がしみしみで、そしてモツを口の中に入れると歯がいらない！

「大将、どのぐらい煮込んでいるの？」と伺っても、「朝から仕込んでいるんさぁ～」としか返ってきません。

当然ですよね。誰にでも教えて真似されちゃったのでは困っちゃいますものね。

今晩伺ったのは、権堂の中にある焼き鳥屋さん。もう何十年と続いている老舗です。コロナ禍でも人が絶えることがなかったお店。本当にいいものしか仕入れないかっらお肉が甘いこと。お肉の色も澄んでいるんです。ここの焼き鳥を食べたら他では食べられなくなってしまいます。

舌に味覚が残っているうちに作りたいなぁ～！この味を忘れてしまう前に。

大将はうちのお店にも顔を出してくださる常連さん。ほんと感謝です。おいしいおにぎりも沢山握っておきますね。

お待ちしております。

今晩も、おいしい焼き鳥においしいお酒、大将の仕事っぷりに見とれておりました。私も大将みたいに誠実にお客様に接していきたいと思います。

頑張ります。今日も元気がいただけて感謝です。