8月26日　ボタン胡椒味噌

うちの畑でボタン胡椒が結構取れるようになってきました。

こちら飯山の大好きなおばあから頂いたボタン胡椒の苗が成長したものです。

収穫しても時間とともにしおれてきてしまうので、そんな勿体無いことはできません。ですので「ボタン胡椒味噌」を作りました。

贅沢にたくさんのボタン胡椒を使ってね。

一般に販売しているものでは、こうふんだんには使えません。贅沢なお味噌です。

細かく刻んで油で炒め、お味噌にお砂糖やみりん、出汁も加えて練りこみました。

お豆腐に付けて食べてよし、風呂吹き大根に付けてよし、おにぎりも付けて焼くと美味しいんですよ。

まだもう少し収穫できそうなので楽しみです♪