8月9日「糠子」がうちに帰ってきました( ´∀｀ )

皆さんに定食にお出ししているお漬物の一つに「糠漬け」があります。

他にキャベツやキュウリの浅漬けだったり、ナスの辛子漬けだったりもするのですが、「糠漬け」はぬか床を一日に２回ほど下から上にとよーくかき回してあげる必要があります。手抜きをすると乳酸菌増えてしまって付けているキュウリやナスが酸っぱくなってきてしまいます。手をかけてあげないと直ぐにすねるんですよ～！

にじ色キッチンは、明日から18日までお休みさせていただくため、ぬか床の「糠子」ちゃんはうちに帰ってきたんです。

かき回すことを忘れないように、一番目のつくところに鎮座させました。たまにはうちでも糠漬けを出してあげたいし。

６月３日にお店をオープンさせてから家族には迷惑をかけているので、このお盆はちょっと恩返しをしなければと思っているところです。美味しいご飯を作ってあげたり、一緒に出掛けたり。そしてゴルフにも行きたいし♪

８月19日からは、またリフレッシュして頑張りますので「にじ色キッチン」をよろしくお願いいたします。

美味しい糠漬けがお出しできますように！