「千客万来」

「四川麻婆豆腐」を食べに、たくさんのお客様がにじ色キッチンにおいでくださいました。心より御礼申し上げます。

どうでしたか？一口目は何でもないのに、ちょっと経つとじわじわと辛味が増してきませんでしたか？若い方からご年配の方までお召し上がりいただいて、作っているこちらがビックリ！

かおるママ特製自家製ラー油は、スーパーなどのお店で売っているものとは違い、コクもあって辛さも強め。ビックリされるお客様もいらっしゃいましたね。でも、皆さん完食されるんですよ。嬉しかったぁな～！

手はかかってるんですよ～。
お肉はひき肉を使わずに、豚バラ肉を細かく切って別に肉味噌を作っておきます。
お豆腐も一度カットして、炒める前に湯通しをしておきます。
そしてフライパンに生姜、ニンニク、豆板醤を入れて炒めて、追加でお酒、一味唐辛子、醤油、豆鼓醤。
肉味噌を加えてお豆腐も加え細かく刻んだネギを加えて、水分が減ってきたところで油で焼きを入れ、とろみをつけています。

本当は最後に花椒で舌が痺れる感じの味にうちだとするのですが、ちょっと辛すぎなので自家製ラー油で調整した次第です。
またリクエストあればチャレンジしますね。

梅雨も空けて暑くなってきましたので、来週は宮崎名物の「冷や汁」にしたいと思います。これ我が家の三男坊が大好きなんですよ。
温かいご飯に、冷や汁をぶっかけでさらさらと召し上がってみてはいかがですか？

因みに、木曜日や金曜日は、メインメニュー以外に何か別なものもお出ししているんです。昨日は「豚肉とゴボウときのこのカレー」だったり、今日は「海鮮お粥」をご提供させていただきました。お店前のポスターやインスタにアップしているのでチェックしてみてくださいね。

来週も、お待ちしておりまーす。